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麺いろいろ [料理]

久々にヌードルメーカーを使って、麺を3種類作りました。

デュラムセモリナ粉を使ったリングイネ風生パスタ、
今夜の夕ご飯用です。

休みの日のお昼のために卵入り中華麺とゆかりを混ぜ込んだうどん。

製麺用キャップを取り替えずに全て1.6平麺で済ませてしまったので、
中華麺もうどんも平麺ですが…。

ヌードルメーカーを使うと3種類の麺があっという間に出来ます!
とっても便利ーーーーーー(^∇^)
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抹茶のロールケーキ [料理]

ロールケーキを作りました。今回は抹茶を入れて…。

スポンジを外巻きにしたかったのですが、焼成温度が低かったのか
皮がところどころはがれてしまったので内巻きで。

生クリームを泡立てる時、お砂糖でなくコンデンスミルクを入れたら、
いつもよりしっかりしたクリームで甘さ控えめな感じです。

フルーツが何もなかったのでキウイを入れて、緑のロールケーキです。

それにしても、決まっていつも巻く時に失敗します。
クリームを入れすぎなのかドバーッとはみ出してしまいました。

冷蔵庫で冷やしたら落ち着いて(^∇^) 美味しかったです!
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バナナシフォンケーキ [料理]

完熟バナナでシフォンケーキを焼きました。

久しぶりで、少し膨らみが悪いですが…
お味はしっかりバナナの味がします。

ホイップクリームを長い口金で中に絞り出さずに、
今回は切り込みを入れて挟んでみました。

見栄えは、トロリとホイップクリームを添える方がカッコいいかも(^∇^)
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栗の渋皮煮 [料理]

秋も深まり栗の季節になりました。
以前から作ってみたかった栗の渋皮煮に挑戦しました。

一言で言えば手間がかかります。

鬼皮がむきやすいように一晩水に浸けます。
皮をむいた栗は、たっぷりの水に重曹を加えた中で一晩浸けます。

次に栗を20分下ゆでしてアクを抜き、再度火にかけ弱火で10分。
渋皮の表面のモロモロを優しくこすり取り、きれいな水に1時間浸ける。

シロップの材料を煮溶かして栗を入れて弱火で30分煮て、やっと出来上がり。
鬼皮を剥く時に渋皮まで傷つけたりしたので、煮汁が濁ったみたいです。

こんなに手間暇かけたわりには、どうなのーーーという感じ。
パンやお菓子に活用します(^∇^)
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カイザーゼンメル [料理]

王冠型の切れ目が入ったカイザーゼンメル、久しぶりに焼いてみました。

中途半端の残っていて賞味期限間近の粉類を使いました。
フランスパン用粉、ライ麦粉、強力粉、全粒粉など…
けしの実をたっぷり付けて焼成です。

ちょっと酸味が効いたお食事パンになりました。
ドイツのパンぽい味がします(^∇^)
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柿のガトー・インビジブル [料理]

久しぶりのガトー・インビジブル、今回は秋らしく柿を使いました。
柿とクリームチーズとカボスという組み合わせ。

柿の種を取り除きスライスするのですが、
見た目より柔らかくてちょっと手こずりました。

生地にクリームチーズとカボスの皮のすりおろしと絞り汁を入れて!
チーズケーキのような風味ですが柿のフレッシュさも感じられます。

チーズ好きの私には、結構お気に入りのお味です(^∇^)
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いちじくジャム [料理]

「今年、最後だと思うけど…」と、いちじくをいただきました。

今年はまだいちじくジャムを作っていなかったので、
ジャムにしました。

いちじくの独特の香りはなんとも言えません。
気付けば、もうお彼岸です。

暑さ寒さも彼岸まで!ですね〜(^∇^)
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ベーグル [料理]

久しぶりにベーグルを焼きました!
生地に何も混ぜ込まず、何もトッピングしないシンプルなもの。

成型もイマイチでしたし、熱いお湯で茹で過ぎたのか
表面がつるっといきませんでした。

シンプルだから何を挟んでもオッケーです。
まずは王道の鶏ハムとレタス、
甘い系はクリームチーズとブルーベリーにしようかなぁ〜(^∇^)
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かぼちゃのプリン [料理]

「甘くないけど…」と大きなかぼちゃをいただきました。

最初に甘くないと言われていたので、お砂糖入れたお菓子なら
美味しく頂けるのでは(^∇^)という事でプリンにしました。

かぼちゃの味がちゃんとしてていい感じです。
コンデンスミルクを入れた生クリームをホイップしてトッピング。

今年のハロウィンにも作ろうかなぁ〜。
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ひとくちパン [料理]

市販されている「一口包みソーセージ」をイメージして、
ひとくちパンを焼きました。

ソーセージとジャガイモ、マヨネーズをロールパンの生地で包みました。
サイズはちっちゃめです。
なんか寂しかったので、ミックスシードをトッピングしたりして…。

ちょっとお腹が空いた時にポイポイつまんで食べられる
お手軽なパンが出来ました(^∇^)
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